Are you trying to cut down on carbs, while increasing your vegetable intake? Or perhaps you want to cook summer vegetables in a creative way? Look no further: we present to you “zucchini noodles”!
These noodles are simple, refreshing, and fun to look at. It’s a dish made entirely of vegetables, and containing the bold flavors of summer. Enjoy this veggie noodle!
炭水化物を減らして、野菜をもっと食べたいなと思っていますか？もしくは、夏野菜を変わった方法で食べてみたいと思っていますか？そんなあなたに、「ズッキーニヌードル」をご紹介します。
シンプルで爽やかで、見た目にも楽しい、野菜だけで作られた、夏の大胆な味を含んだ料理です。このベジ・ヌードルをお楽しみください！
材料(1分)
Material(1分)
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| ズッキーニ / zucchini | 1本 / 1 |
| オリーブオイル / olive oil | 大さじ1 / 1 Tbsp |
| ニンニク、みじん切り / garlic, minced | 2片 / 2 cloves |
| 玉ねぎ、みじん切り / onion, diced | 1/4 |
| レモン果汁 / lemon juice | 大さじ1/2 / 1/2 Tbsp |
| ニュートリショナルイースト（オプショナル） / nutritional yeast (optional) | お好きなように / as you like |
| ミニトマト、半分切り（オプショナル） / mini tomatoes, halved (optional) | お好きなように / as you like |
作り方
1. ズッキーニの片方の端をスライスして、底が平らになるようにする。その後、5mm程度の幅で縦にカットします。
2. １をさらに5mm幅に細長くカットして、麺状にします。
3. ズッキーニヌードルをザルに入れて、塩をかけたら混ぜます。30分で待ちます。
4. 30分後、ズッキーニヌードルを軽く絞って水分を飛ばします。
5. フライパンに油を入れて中火で加熱します。ニンニクと玉ねぎを加えて、2～3分炒めます。
6. ズッキーニヌードルを加えて、さらに3～4分かき混ぜます。お好みで、ここにプチトマトを加えてもよいです。
7. ヌードルに火が通ったら、火を止めます。ニュートリショナルイーストを振りかけて、レモンを絞って召し上がれ。夏のヌードルをお楽しみください！
Recipe
1. Slice one edge of the zucchini to give it a flat bottom. Then slice zucchini into strips (they don’t have to be super thin).
2. Slice the zucchini strips into noodles.
3. Place zucchini noodles in a colander over the sink. Sprinkle with salt and toss. Wait for 20-30 minutes to drain.
4. After 30 minutes, gently squeeze the zucchini noodles to release more water.
5. Heat oil in a pan over medium heat. Add garlic and onion and stir for 2-3 minutes.
6. Add zucchini noodles and stir for another 3-4 minutes. You can also add cherry tomatoes here, if desired.
7. When the noodles are cooked, turn off the heat. Serve with a sprinkling of nutritional yeast and a squeeze of lemon. Enjoy your summer noodles!
