SOYマヨネーズ Soy Mayonnaise
ふわっと軽くて口どけの良いマヨネーズ。癖がないので生野菜、茹で野菜、サンドイッチ、なんでも合います。パンチがほしかったらマスタードを加えてもいいです。
材料
Material
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| カノーラ油 / canola oil | 200ml |
| 豆乳 (無調整) / soy milk | 100ml |
| 玄米酢 / brown rice vinegar | 大さじ１ / 1Tbsp |
| 塩 / salt | 小さじ１ / 1tsp |
| こしょう（好みで） / black pepper | 適宜 / to taste |
作り方
1. 豆乳とカノーラ油をミキサーにかけ、乳化させる。
2. 酢、塩、こしょうを加え、再度かくはんする。
＊冷蔵庫で２週間保存可能。
Recipe
1. Mix the soy milk and canola together with an electric mixer* until combined into a thick, creamy consistency.
*you can also do this by hand but it will take a while!
**if you prefer to avoid soy you can replace with cashew nuts soaked overnight.
2. Add vinegar, salt and pepper to taste and mix well.
*the mayonnaise will keep in the fridge for two weeks.
