材料
Material
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| チャンクプラントプロテイン / chunks Plant Protein | 40g |
| 冷水cold water | 80ml |
| オリーブオイル / olive oil | 40g |
| マヨネーズ（ソイマヨなどお好みのマヨで） / mayonnaise | 40g |
| アップルサイダービネガー / apple cider vinegar | 1/2 Tbsp |
| レモン果汁 / lemon juice | 1/2 tsp |
| ケッパー / capers | 1 Tbsp |
| 塩＆こしょう / salt & pepper | お好みで / to taste |
| 玉ねぎのみじん切り、コーン、ピクルスのみじん切りなどfinely diced onion, sweetcorn, dill pickles etc. | お好みで / to taste |
作り方
1. まず、チャンクプラントプロテインを細かく砕きます。
そのまま手で押し潰して細かくしてもいいし、めん棒等を使用して叩き砕いてもいいです。または先に水を加えて少しふやかしてから手でちぎって小さくするのもおすすめです。
2. 次にオリーブオイルを加えて混ぜ、次にマヨネーズを加えます。ヴィーガンマヨネーズでも普通のマヨネーズでもお好みでどうぞ。マヨネーズを多めにするか、オリーブオイルを多めにするかで油分のバランスを好きに調整できるのもいいですね。手作りヴィーガンマヨのレシピはこちらで紹介しています。
3. チャンクプラントプロテインが柔らかくなり始めたら（数分）、アップルビネガー、レモン果汁、塩コショウ、お好みの野菜やケッパーなどを加えたら出来上がり♪冷蔵庫で数日保存可能です。サンドイッチやサラダ、おにぎり、なまはるまきに入れてもおいしいですよ〜。
Recipe
1. First add the water to the protein chunks. You can wait for the chunks to soften and gently flake down to required size or you can crush the chunks while they are still hard. This will make smaller size pieces which will soften more quickly.
2. Add the olive oil and mix, then the mayonnaise. You can use vegan or regular mayonnaise as you prefer. You can also change the balance of these ingredients, depending on whether you prefer more mayonnaise or more olive oil. If you don’t have access to vegan mayonnaise or prefer to make your own y0u can find a recipe here.
3. Once the protein starts to soften (a few minutes), add the apple cider vinegar, lemon juice, salt and pepper, and any fresh vegetables, capers etc. that you like. This will keep in the fridge for a few days and tastes great in sandwiches or salads, onigiri or namaharumaki.
