ジャックのキャロットケーキ Jack’s Carrot cake
All time favorite and best seller in our cafe and here is the recipe!
材料
Material
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| A 全粒粉 / Whole wheat bread flour | 100g |
| 無漂白小麦粉 / Unbleached white flour | 100g |
| シナモンパウダー / Cinnamon powder | 大さじ１ / 1 tbsp |
| ナツメグパウダー / Nutmeg powder | 小さじ１ / 1 tsp |
| ベーキングパウダー / Baking powder | 大さじ1/2 / 1/2 tbsp |
| B バター / butter | 90g |
| 甘味（アガベシロップ、メープルシロップなど） / Sweetener (honey, agave, maple syrup etc) | 90g |
| 砂糖 / Sugar | 50g |
| C 人参（細かく刻んだもの） / Carrot (grated) | 200g |
| ココナッツフレーク / Coconut | 50g |
| D レーズン / Raisins | 125g |
| オレンジピール / Orange peel | 小さじ1/2 / 1/2 tsp |
作り方
1. レーズンとオレンジをお湯に浸水させておきます。
2. Aを大きめのボウルに入れます。
3. バターを甘味と砂糖と一緒にし温めます。
4. BとAを混ぜます。そこに水切りしたDも混ぜ、最後にCを入れます。
5. 190℃のオーブンで２０分焼き、その後温度を 150℃ に下げて４０〜５０分焼く。
Recipe
1. Soak the raisins and orange peel in a small amount of hot water until soft.
2. Sift A into a large bowl.
3. Warm the butter and mix together with the sweetener and sugar until creamy.
4. Mix B into A. Drain D and add to mix. Finally fold in C.
5. Bake at 190℃ for 20 mins, then lower the temperature to 150℃ and continue to bake for a further 40-50mins
