かぼちゃとレーズンのお焼き 〜玄米甘酒を使って〜 Baked Pumpkin and Raisins — with brown rice and amazake
玄米甘酒がたっぷり入った生地は風味がとってもいい！あんも砂糖不使用なのに満足感たっぷりです。大好評だったのでレシピにしてもらいました。
材料(かぼちゃとレーズン各5個)
Material(かぼちゃとレーズン各5個)
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| (生地）無漂白小麦粉 / Unbleached White Flour | 2カップ / 2cup |
| (生地)玄米甘酒 / Brown Rice Amazake | 1/2カップ / 1/2cup |
| (生地) 水または豆乳 今回はソイミルクプレーンを使用 / water or soy milk | 1/4カップ / 1/4cup |
| (生地)塩 / salt | ひとつまみ / pinch of salt |
| (中身A )かぼちゃ / pumpkin | 1/4 |
| (中身A )クミンパウダー / cumin powder | 小さじ1 / 1tsp |
| (中身A )くるみ / walnut | 10g |
| (中身A )塩 / salt | ひとつまみ / pinch of salt |
| (中身B) レーズン / raisin | 10g |
| (中身B)シナモンパウダー / cinnamon powder | 2g |
| (中身B) アガベシロップ / agave syrup | 小さじ1 / 1tsp |
| (中身B) キャノーラ油 / canola oil | 少々 / pinch of oil |
作り方
1. ボールに生地の粉と塩を入れ、そこに甘酒と水（または豆乳）を加えて混ぜる。まとまってきたら手で粉と水分がしっかりなじんで、表面がなめらかになるまでこねる。よく絞った濡れふきんをかぶせて生地を15分ほどねかせる。
2. かぼちゃの皮と種をとったものを小さめに切って蒸す。くるみは炒って刻んでおく。かぼちゃがやわかくなったらマッシュしてAとBそれぞれ味をつける。
3. ねかせておいた生地を10等分にして、２で作った中身はまるくしておく。生地で包んで形成する。。
4. 約15分蒸す。
5. 蒸しあがり、荒熱が少しとれたらフライパンに菜種油をしき、焼き色をつけてできあがり。
中身のスパイス、塩はお好みで調節してください。
Recipe
