塩トマトのマフィン ーダイストマト缶を使ってー Savory Tomato Muffins — made with canned diced tomatoes
チーズは使っていないのに、なぜかチーズの香ばしい香りがする不思議なトマトマフィン。ついついお腹が空いてきます。
オートミールの歯ごたえも楽しく、甘みがリンゴジュースという、身体に穏やかな配合です。
甘いのに飽きたときに、おいしくお召し上がりいただけますよ！
ホールトマト缶の使い方は一般的ですが、ダイストマトってどうやって使うの？と思われるかたも多いはず。
ホールトマトはトマトジュースに浸っていますが、これはほとんど浸っておらず、風味も不思議と異なります。
このレシピにはダイストマト缶のドライ感と風味がぴったりはまりました。
材料(マフィン型10個分)
Material(マフィン型10個分)
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| (A) 全粒薄力粉 / Whole Wheat Pastry Flour | 2カップ半 / 2 cups half |
| (A) 全粒強力粉 / Whole Wheat Bread Flour | 1／2カップ / 1/2cup |
| (A)オートミール / Rolled Oats | 1/2カップ / 1/2cup |
| (A)ベーキングパウダー / Baking Powder | 小さじ2 / 2tsp |
| (B )トマト缶 / Whole Tomato | 1缶 / 1can |
| (B )有機合わせみそ / miso | 大さじ1 / 1tbsp |
| (C )カノーラオイル / canola oil | ／2カップ / 1/2cup |
| アップルビネガー / Apple Cider Vinegar | 少々 / pinch of vineger |
| 塩 / salt | 少々 / pinch of salt |
| リンゴジュース / apple juice | 3／4カップ / 3/4cup |
作り方
1. オーブンを180度に予熱しておく。
2. 混ぜ合わせた材料A、水分が無くなるくらい煮て冷ました材料Bと、良く混ぜた材料Cをざっくり混ぜる。
（混ぜ合わせた材料の水分量は調整して下さい。）
3. 予め予熱したオーブンで15～20分焼いてできあがり。
※甘いのがお好きな場合は、メイプルシロップ大さじ1～2を入れても良いです。
Recipe
