カリフラワーの汁なし坦々麺 – Cauliflower Tantan Noodles Without Soup
ひき肉の代わりに大豆ミートなどを使用するのも良いけれど、旬の季節ならカリフラワーを使用しても美味しいですよ！台湾ソース（醬）と刀削麺を使って簡単に美味しい一品料理を作ってみませんか？
材料(1人前)
Material(1人前)
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| 有機三色刀削麺 / Organic Three Colors Knife Pare Noodle | 1玉 / 1 |
| ごま油 / sesame oil | 適量 / to taste |
| 玉ねぎ / onion | 1/4個 / 1/4 |
| カリフラワー / cauliflower | 80g |
| しょうが（すりおろし） / ginger (grated) | 大さじ 1/2 / 1/2 Tbsp |
| にんにく（すりおろし） / garlic (grated) | 大さじ 1/2 / 1/2 Tbsp |
| ●有機豆豉（しっとりタイプ） / ●Organic Black Beans (wet) | 小さじ 1/2 / 1/2 tsp |
| ●有機ラー豆板醤 / ●Organic Fermented Chili Saoy Bean Sauce | 小さじ 1/2 / 1/2 tsp |
| ●有機麻辣醬 / ●Hot Spicy Mala Sauce | お好み / as you like |
| ●有機ピーナッツバター / ●Organic Peanut Butter | 大さじ 1 / 1 Tbsp |
| ●砂糖 / ●sugar | 小さじ 1 / 1 tsp |
| ●料理酒 / ●Sake | 大さじ 2 / 2 Tbsp |
| 有機チリソース / Organic Chili Sauce | お好みで / as you like |
作り方
- ●の調味料は全て混ぜ合わせておく。
- 玉ねぎとカリフラワーをみじん切りにする。カリフラワーは耐熱容器に入れてラップをかけて、600Wで2分ほど電子レンジ加熱する。
- 熱したフライパンにごま油としょうが、ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎとカリフラワーを加える。
- 玉ねぎに火が通ったら火を止めて●の調味料を加え混ぜる。※水分が足りないようであれば水を少し加える（分量外）
- 茹でた刀削麺を４のフライパンに入れてよく和え、お皿に盛り付けて完成。お好みでチリソースをトッピングしてください。
Recipe
- Mix all the ingredients marked “●”
- Finely chop onion and cauliflower. Place cauliflower into a bowl then microwave it for 2 mins with 600W.
- Pour sesame oil into a heated pan with ginger and garlic. Fry for a few minutes then add onion and cauliflower.
- Turn the heat off when the onion is cooked, pour the seasoning mix and stir.
- Add boiled Knife Pare Noodles into the pan and stir well and enjoy!
