サワークラウトの酸味がだんだんクセになってくるドイツ風のスープ。温かくても、冷たくてもどっちも美味しくいただけます。
A German-style soup in which the sourness of the sauerkraut becomes increasingly addictive. Delicious either hot or cold.
材料
Material
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| 茶レンズ豆（洗う） / brown lentils, washed | 100g |
| 水water 750ml750ml | 750ml |
| 玉ねぎ（みじん切り） / onion, diced 100g100g | 100g |
| ベイリーフ / bay leaf | 2枚 / 2 leaf |
| ホールトマト缶（粗く刻む） / canned whole tomatoes, roughly cut | 100g |
| サワークラウト / sauerkraut | 100g |
| 塩 / salt | 適量 / to taste |
| 野菜ブイヨン / bouillon cube | 1つ / 1 |
| ブラックペッパー（粉）pepper | 150 |
作り方
1. 鍋にレンズ豆、水を入れレンズ豆を煮ていく。
2. レンズ豆が柔らかくなったら、玉ねぎ、トマト缶、ベイリーフ、サワークラウト、ブイヨン、塩こしょうを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。
この時サワークラウトは入れる前に軽く絞ると酸っぱくなりすぎず美味しいですよ。
3. お好みでパクチーをトッピングすると冷たくても美味しい夏の冷製スープに♪
Recipe
1. Put the lentils and about three times as much water in a pan and cook the lentils.
2. When the lentils are tender, add the onion, canned tomatoes, bay leaf, sauerkraut, bouillon, salt and pepper. Bring to the boil, then reduce the heat to a simmer.
At this point, lightly squeeze the sauerkraut before adding it, so it doesn’t become too sour and tasty.
3. Top with coriander if you like for a delicious cold summer soup.
