阿里山Cafeの定番、バナナチーズケーキはおいしくてファンも多いスイーツ。今回は卵、生クリーム不使用レシピにアレンジしてみました。クリームチーズは使っていますのでVeganではありませんが、豆乳ヨーグルトでコクがあるけどさわやかな仕上がりでおいしい。Organic Valley のオーガニッククリームチーズはとってもおいしいのでぜひ味わっていただきたい！
＊ヨーグルトの酸味でレモン果汁は入れても入れなくてもOK。
＊卵を入れない代わりにコーンスターチが多めです。小麦粉でもいいですが、コーンスターチの方が口どけがずっと良いのでおすすめです。
材料
Material
| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| クリームチーズ / Cream Cheese | 226g （1 箱） / 226g |
| 砂糖 / Sugar | 80g |
| 豆乳ヨーグルト / Soy yoghurt | 1/2 カップ / 1/2 cup |
| バナナ（フォークなどでつぶしておく） / Banana | 1本 / 1 |
| レモン果汁 / Lemon Juice | 大さじ 1 / 1 Tbsp |
| コーンスターチ / Corn Starch | 大さじ3 / 3 Tbsp |
作り方
1. オーブンを180℃に予熱しておく。
2. ボウルにクリームチーズを入れ湯煎にかけ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 残りの材料を全て加えてなめらかになるまで混ぜたら、型に流し入れる。
4. 180℃のオーブンで45-50分焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
Recipe
1. Preheat the oven to 180℃
2. Warm the cream cheese in a bowl over a pan of hot water until softened. Add the sugar and beat until creamy.
3. Add the remaining ingredients and mix until smooth. Pour into a loaf tin.
4. Bake at 180℃ for 45-50 minutes. It is ready when a toothpick pushed into the center comes out clean. Move to the fridge once the tin is cool.
