| 材料 / Ingredient | 分量 / Amount |
|---|---|
| レーズン/ raisins | 200g |
| プルーン/ prunes | 100g |
| 紅茶/ Hot black tea | 150ml |
| 麦芽シロップ/ barley malt syrup | 150g |
| 無漂白小麦粉/ unbleached white flour | 150g |
| 全粒薄力粉/ whole wheat pastry flour | 100g |
| てんさい糖/ beet sugar | 100g |
| 無調整豆乳/unsweetened soy milk | 60ml |
| ベーキングパウダー/ baking powder | 1tsp |
| 重曹/ baking soda | 1/2tsp |
| 塩/ salt | 1/4tsp |
作り方
1. ドライフルーツを浸す：プルーンは粗くみじん切りにし、耐熱性の大きめのボウルに入れます。レーズンを加えたら、紅茶を注いでよく混ぜ合わせ、15分間蒸らします。
2. 粉類を準備する：大きめのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. その他材料の準備：プルーンとレーズンが柔らかくなったら、豆乳と大麦麦芽エキスを加えてよく混ぜ合わせます。
4.すべての材料を混ぜ合わせる: 粉類のボールに3で混ぜた具材を少しずつ混ぜていきます。
5. 焼いていきます：生地をパウンド型に流し入れ、170℃のオーブンで1時間以上、中心に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼いてください。
6. できあがり♪：ビーガンバターをつけたらもう最高！保存する場合はしっかり冷めてから保存容器に入れてくださいね。
Recipe
1. Presoak Fruit: Roughly dice the prunes and put in a large, heatproof bowl. Add the raisins and pour over the black tea. Mix well and allow to soak for 15mins.
2. Prepare Dry Ingredients: In a large bowl mix together the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
3. Prepare Wet Ingredients: Once the prunes and raisins are softened, add the soy milk and barley malt extract. Mix well.
4. Add Wet to Dry: Gradually stir in the dry ingredients.
5. Bake: Pour the batter into a loaf tin and bake at 170°C for at least an hour, or until a skewer inserted into the middle comes out clean.
5. Enjoy: Allow the loaf to cool fully before storing in an airtight container.
