材料 / Ingredient	分量 / Amount
グルテン・Gluten	100g
有機無漂白小麦粉 / Organic Unbleached Wheat Flour	25g
ガーリックパウダー・Garlic Powder	1/2 tsp
塩こしょう・Salt & Pepper	1/2 tsp
水・Water	125g

作り方

1. 材料を混ぜます: すべての材料をボウルに入れます。セイタン自体には味がないので、お好きな調味料で味を入れていきます。ここでは後で焼いた後にBBQソースで味付けをするのでシンプルにガーリックパウダーと塩こしょうのみですが、作る料理に合わせてブイヨンパウダーやクミン、コリアンダーなどを加えてみるのもいいですね。

2. 生地を作ります: 1で入れた材料をよく混ぜます。こねればこねるほど弾力が増します。

3. 蒸します: お好みの大きさにちぎり、10分ほど蒸します。

4. 焼く: 3の水気をよく切り、フライパンで焼きます。その後好きな味付けをします。今回はBBQソースを絡めていただきました。

Recipe

1. Mix Ingredients: Add all ingredients to a bowl. You can adjust the flavouring, adding bouillon powder, or cumin and coriander etc, depending on how you’d like to use the seitan.

2. Make the dough: Mix all the ingredients together to make a soft dough. It will get more elastic the more you knead it.

3. Steam: Tear off chunks to preferred size and steam for 10 minutes.

4. Fry: Dry off the chunks after steaming, then fry / flavour to taste.